コムタン
                        
コムタンは、韓国の代表的な料理のひとつ。
牛の肉・内臓等を長時間煮込んで作る、シンプルなスープ料理。
長い時間かけて煮出すという意味の「膏飲」という言葉が変化して「コム」。
「タン」はスープの総称。 よく似た料理でソルロンタンがある。
両者は味は似ているが、作り方には多少差があり、一般的にソルロンタンは骨を入れて骨髄まで
煮出されているので白濁したスープに対し、コムタンには骨は入れず透明なスープである。
また、コムタンは胃、小腸等の内臓肉を入れるため、ソルロンタンに比べ濃厚で油っこい。
しかし、近年ではその違いも曖昧になっている。
バリエーションとして、鶏肉を煮込んだタッコムタン（???）、
牛のテールを煮込んだコリコムタン（????）などがある。

材料
　分量：6人分
　主材料：・牛テール 1kg、水 15C、ねぎ 1本、こしょう 少々、塩 少々

作り方
　1. テールは水につけて血ぬきをする。
　2. 鍋に水をいれて沸騰させて、テールをいれ3時間くらい煮ます。
　3. 圧力鍋たったら30分後圧力を掛けないで,1時間半以上強火で煮込む。
　4. (3)を油をまめに取ながら煮込む。
　5.小口切りのねぎと塩、こしょうを入れていただく。

料理のポイント
　 素麺を入れてテールスープ素麺にしても美味しいです。